Организация деятельности подчиненных (поваров, кухонных работников) - ведение учета, отчетности по приходу и расходу продуктов питания, ведение калькуляции блюд - прием товара от поставщиков - ведение контроля за качеством поступающей продукции - ведение контроля за приготовлением готовых блюд - составление заявок на поставку продуктов питания - при необходимости временно осуществлять обязанности повара